Lechuga é referência para os veganos em Caxias do Sul

Inaugurado em 2017 como uma novidade em Caxias do Sul, o Lechuga se consolidou como um restaurante de comida vegana e já virou até sinônimo do que as pessoas pretendem comer. “Os clientes não dizem que vão comer um hambúrguer, uma pizza, eles falam que vão comer um Lechuga”, conta Rafael Sotoriva, sócio do restaurante ao lado da irmã, Aline Sotoriva. A parceria e a amizade que eles têm desde que eram crianças e sonhavam em ter um negócio juntos se transformou nesse lugar que é referência no cuidado com cada ingrediente e cada fornecedor. “Nós cuidamos tanto para que tudo seja vegano, que sabemos que quem vê um produto que está na mesa do Lechuga, sabe que, pode comprar aquela marca no supermercado, porque é vegano mesmo”, completa Rafael.

Ter se tornado essa referência de confiança é resultado de trabalho sério e cuidado com cada detalhe. Em 2017, quando ele teve vontade de mudar de carreira, Aline trabalhava em um restaurante vegano em Porto Alegre. Eles uniram a intenção dele, a experiência dela e a vontade antiga de terem um negócio e criaram o Lechuga. “Nós dois somos vegetariamos, não havia um restaurante de comida vegana assim na Serra Gaúcha e então decidimos apostar”, lembra ele.

O Lechuga já nasceu com a proposta de pub que mantém até hoje. O restaurante abre todas as noites, das 17h30min às 22h30min, e é uma opção tanto para um lanche de fim de tarde quanto para um jantar. “O cardápio tem tudo que é servido em um pub, burguer, pizza, petiscos, sobremesas, drinks, chopp. E tudo é vegano”, explica Rafael. O cuidado com os fornecedores começa com uma lista de cerca de 15 perguntas que inclui até os eventos que a marca patrocina. Apenas se todas as questões estiverem ok, o fornecedor é contratado. “Uma marca que se diz vegana, mas patrocina rodeio, por exemplo, não serve para nós”.

Dispostos a criar atrações diferentes para o público, os irmãos fazem festa junina, ceia vegana e uma grande festa de aniversário que já virou tradição. Tem música ao vivo e muita diversão. “Temos o festival da pizza, que acontece uma vez por mês e é uma espécie de rodízio vegano, algo que não tem por aqui”, acrescenta ele, complementando que a ideia de sair do comum está também no nome. Lechuga significa alface em espanhol e foi escolhido por causa da zoação pela qual os vegetarianos passam. “Quando uma pessoa fala que é vegetariana, as outras dizem que então ela só come alface, que só come mato. Escolhemos esse nome para representar essa brincadeira”.

Com bom humor, experiência e cuidado especial a cada detalhe, eles estão consolidados e são uma ótima opção em Caxias do Sul. Escolha uma noite e curta a experiência de um pub vegano!

LECHUGA – Cozinha vegana para todos os gostos!!

Temos muitas coisas deliciosas pra te oferecer!